コラム Information

離乳食の役割

母乳やミルクなどの液体と固形物を飲み込む口の動き方は違います。液体しか飲んでいなかった赤ちゃんが、少しずつ形のあるものを食べられるように離乳食を始めるのです。本や資料の通りではなく、目の前の赤ちゃんの成長段階に合わせて、形状や大きさ、固さを変えて、飲みこむ力、かむ力を育てていきましょう。
 

離乳食のポイントはたった2つ

離乳食を進めていくうえでのポイントは「お粥」と「おだし」。この2つをマスターしておけば安心です。

離乳食は10倍粥からと言うように、半年以上はお粥を食べます。そして、薄味が基本なのでおだしが大活躍。おだしでお粥のとろみを調整しうまみを足したり、ほうれん草などくせのある野菜をおだしで煮ると食べやすくなります。

消化器官が未発達の赤ちゃんの体に負担をかけてしまうので、塩やアミノ酸など何かが添加されているような顆粒だしやだしパックは使用しないようにしましょう。だしパックを選ぶ際には、原材料をよく確認して選んでください。
 

お粥とおだしのレシピ紹介

離乳食の基本となる「お粥」と「おだし」の作り方をご紹介します。
 

お粥作り目安表　

鍋で作る10倍粥

1. 鍋に米と水を入れ、30分浸水させる。
2. 鍋を中火にかけ、煮立ったらかき混ぜて、吹きこぼれないように火加減を調節しながら15分ほど煮る。水が足りなくなりそうだったら、少し足す。
3. やわらかく煮えたら、火を止めて蓋をして10分蒸らし、すりつぶすか裏ごしをする。

電子レンジで作る10倍粥

簡単だしの取り方

1. 耐熱ボウルにかつお節を入れ、熱湯を注ぎ入れる。
2. 5分ほど置き、茶こしでこす。

水だし昆布の取り方

野菜スープの取り方

1. 野菜を適当な大きさに切り、耐熱ボウルに水とともに入れラップをふんわりかけレンジで4～5分加熱する。
2. ざるなどを使ってこす。

• 太田百合子「やさしくわかる月齢別離乳食のきほん辞典」正東社（2015）
• 小池澄子「最新決定版ステップアップ離乳食」学研（2013）

若林由香里執筆コラム