料理で旅するgo to 世界旅行 ～イギリス～／木村みえこ
明けましておめでとうございます。新しい年を迎え、今年こそは旅行に行きたいと思っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。少し落ち着いてきた感じがあったコロナウイルス感染症ですが、ここへきて少しずつ増えてきているようですね。残念ながら、海外旅行はまだ少し先になりそうです。
日本でもホテルのラウンジやティールームなどで楽しめるアフタヌーンティーは、イギリス発祥の上流階級文化のひとつです。
名前の通り、レストランやパブでも日曜日にだけ食べられる料理です。ローストしたビーフやポーク、チキンやラム、ターキーなどの肉を使用します。お肉をローストするときに、一緒にブロッコリーやにんじんなどの野菜もローストすると、不足しやすい栄養素のビタミン、ミネラル、食物繊維が補給できるのでお勧めです。
レンズ豆が手に入らない場合は大豆やひよこ豆で代用できます。たまねぎやにんじんなど冷蔵庫にある野菜と一緒にコトコト煮ると、うま味が詰まった具だくさんスープの出来上がり。コンソメ味やトマト味などアレンジ自在です。具だくさんスープがあるだけで、食卓が充実してバランスがよくなります。
2022年1月12日
今回もヨーロッパの国、イギリスの料理を紹介します。
イングランド、ウエールズ、スコットランド、北アイルランドの4つの地域からなるイギリスは、食文化もバラエティに富んでいます。見ているだけでも華やかな気分になれるのも魅力のひとつですね。
それでは、イギリスの料理で旅行気分を味わってください。
イングランド、ウエールズ、スコットランド、北アイルランドの4つの地域からなるイギリスは、食文化もバラエティに富んでいます。見ているだけでも華やかな気分になれるのも魅力のひとつですね。
それでは、イギリスの料理で旅行気分を味わってください。
憧れの喫茶習慣「アフタヌーンティー」
日本でもホテルのラウンジやティールームなどで楽しめるアフタヌーンティーは、イギリス発祥の上流階級文化のひとつです。
ティースタンドの下からサンドイッチ、スコーン、ケーキとさっぱりしたものから食べていくのが原則です。紅茶も自分好みのものを見つけるのも楽しいかもしれません。外出が難しいときは自宅でアフタヌーンティーも素敵ですね。
カロリーが気になるときは、前後の食事で調整すれば大丈夫。アフタヌーンティーを楽しむ特別な空間や特別な時間は、何にもかえがたい心の栄養になりそうです。
日曜日にだけ食べられる「サンデーロースト」
名前の通り、レストランやパブでも日曜日にだけ食べられる料理です。ローストしたビーフやポーク、チキンやラム、ターキーなどの肉を使用します。お肉をローストするときに、一緒にブロッコリーやにんじんなどの野菜もローストすると、不足しやすい栄養素のビタミン、ミネラル、食物繊維が補給できるのでお勧めです。
ヨークシャープディングというシュークリームの皮のような、パンのようなものと食べるとよく合います。家庭ではパンで代用できるので、ゆったりした休日のランチやディナーにいかがでしょうか。
ホッとする味「レンズ豆のスープ」
レンズ豆が手に入らない場合は大豆やひよこ豆で代用できます。たまねぎやにんじんなど冷蔵庫にある野菜と一緒にコトコト煮ると、うま味が詰まった具だくさんスープの出来上がり。コンソメ味やトマト味などアレンジ自在です。具だくさんスープがあるだけで、食卓が充実してバランスがよくなります。
いかがでしたか。いつもと違う気分を味わいたいときや、ゆっくりした休日、お友だちを招いたときの参考にしていただけると嬉しいです。
参考文献
- 三城円「食べながらやせるすごい方法」サンマーク出版（2019）
- 藤枝理子「英国式アフタヌーンティーの世界：国内のティープレイスを訪ねて探る、紳士淑女の優雅な習慣」誠文堂新光社（2021）
- 佐藤政人「世界のスープ図鑑」誠文堂新光社（2020）
- LONDON NAVI サンデー・ローストって知ってる？ | ロンドンナビ (londonnavi.com)（2022.1.3閲覧）
- 英国政府観光庁 英国政府観光庁 | VisitBritain（2022.1.3閲覧）
- 地球の歩き方 イギリスの料理・グルメ｜地球の歩き方 (arukikata.co.jp)（2022.1.3閲覧）
